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      虧損近1億 全聚德一季度虧掉了過去兩年利潤

        疫情對餐飲行業的影響有多大,從“烤鴨第一股”今年前三個月虧掉過去兩年的利潤就能窺見一斑。

        4月14日,全聚德發布業績預告稱,受新冠肺炎疫情影響,預計一季度凈虧損約為9000萬元-1億元,接近其過去兩年凈利潤。

        然而,拋開疫情影響,難以俘獲顧客芳心的全聚德日子一向不好過。就在4月13日晚間,全聚德發布的2019年財報顯示,過去一年,其實現營收15.66億元,同比下滑11.87%,刷新上市以來最大營收跌幅;凈利潤4462.78萬元,同比下滑38.90%,跌幅較去年收窄。

        4月14日,廣東省老字號協會常務副會長兼秘書長范依萍在接受時代財經采訪時指出,全聚德業績低迷,主要在其服務理念難以跟上,菜品種類少、缺乏創新,隨著北京烤鴨類餐廳越來越多,消費者會轉向口碑更好的門店。“全聚德老字號的招牌還在,但是消費者的熱愛在慢慢消失。”

        針對業績下滑、未來規劃等問題,時代財經向全聚德了解情況,截至發稿,未收到回復。

        顧客減少111萬人次

        創建于1864年的“全聚德”,是北京烤鴨的代名詞,曾多次登上國宴舞臺,是名副其實的中華老字號,后經過多次改制,與首旅集團、新燕莎集團戰略重組,目前首旅集團是其最大股東和實際控制人,持股42.67%,2007年全聚德登陸深交所,成為烤鴨第一股。

        但是,光顧全聚德的客人越來越少,2017年以來,全聚德的業績萎靡不振,凈利潤連續三年下跌。

        2017年-2019年,全聚德的營收分別為18.60億元、17.77億元和15.66億元,同比分別增長0.70%、-4.46%、-11.87%;同期,凈利潤分別為1.36億元、0.73億元、0.45億元,同比分別下滑2.86%、46.21%、38.36%;扣非凈利潤分別為1.19億元、0.57億元、0.20億元,同比分別下滑6.30%、52.10%、64.91%。

        從業務板塊來看,全聚德的主營業務有餐飲服務及食品加工、銷售業務,其中餐飲板塊是全聚德的主要收入來源。2019年,全聚德來自餐飲的收入為11.04億元,同比下滑13.51%,毛利率為66.65%,同比下滑2.15%;商品銷售的收入為4.12億元,同比下滑8.76%。

        全聚德在財報中指出,受餐飲行業,尤其是中式正餐競爭加劇影響,公司年度接待人次同比減少,導致2019年度營業收入和利潤水平同比出現下滑。

        財報數據顯示,2018年以來,全聚德連續兩年接待顧客人次大幅下跌,2017年的804.07萬人次下跌至2018年的770.47萬人次,而2019年則下探至658.92萬人次,累計下跌18.05%.

        時代財經了解到,消費者對全聚德的吐槽普遍集中在“價格貴”,同類型的烤鴨店老字號便宜坊的人均消費價格為120元,四季民福為140元,而全聚德則約160元。在口碑方面,全聚德要略遜一籌,以大眾點評網的數據為例,四季民福的門店多數獲得五星好評,而全聚德的門店則四星居多。

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